吃肉对三高有什么影响

   很多人都听过这种说法:要少吃肉,肉吃太多会导致三高(高血脂、高血压、高血糖)。但事实上,肉是平衡膳食不可或缺的一部分,如果不注意营养均衡,拒绝吃某些食物,反而容易加快身体器官功能的衰退。畜肉、禽肉、鱼肉等是优质蛋白的良好来源,红肉类还富含血红素铁,吸收率高,对于预防缺铁性贫血有十分重要的作用。
瘦肉适合三高人群
  临床表明,实际上肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用并没有那么耸人听闻。人体内的胆固醇有两个来源:大约70%~80%由肝脏合成,只有很小一部分是来自饮食。而且,食物中的胆固醇,其实是一种脂类,它是人体细胞膜的主要成分,也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料。正常饮食情况下,食物中胆固醇对血液中胆固醇影响有限。  
  中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉。吃肉时应该尽量吃瘦肉,少吃肥肉和内脏。猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多。牛肉的蛋白质、铁元素较为丰富,必需氨基酸含量多。鸡肉不仅富含蛋白质,还含有丰富的精氨酸,是血管“清道夫”,能辅助清除血管斑块。鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质,而且脂肪含量低。
肥肉三高人群少吃
专家建议,健康吃肉,每人每天吃差不多“一个拳头大小”的肉类比较合适。总的来说,白肉建议每天可以吃上50~100克。红肉每天总量不超过50克。一顿吃多了,下顿就不要吃了。动物内脏因胆固醇含量较高,中老年人不宜过多食用,一周吃1~2次动物内脏,每次吃50克足矣。每周也可适量食用一次全血制品,如鸭血等。不吃肉肯定不能预防三高,吃肉和三高的诱发并没有直接联系,而且长期不吃肉的话反而可能导致营养不良,肉类能够提供丰富的优质蛋白、维生素A、维生素D,丰富的血红素铁、锌、钙等植物性食物中更欠缺的营养成分。虽然肉类中比起植物性食物来说的确含有更多胆固醇、脂肪等成分,不过只要我们适量食用的话,这些成分在我们可接受和顺利处理的范围内。
鱼肉三高人群可以多吃""
总之,肉类并不是不能吃,可多选择精瘦肉,避免过多摄入五花肉、肥肉。另外最好戒烟控酒,很多研究都能证明烟酒是爆发心脑血管的重要因素。可增加全谷物类食物、蔬菜的摄入比例,它们富含膳食纤维,有助控糖控脂,辅助预防三高。


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