这几年，许多医师、专家都不断提到发炎。「发炎」原本是保护身体的免疫机制，是对外来伤害刺激的一种反应。尤其是三高患者，本来身体的抵抗力就有所减弱，像是皮肤擦、烫、晒、割伤了，除非受伤严重，通常过了一阵子就会痊愈，这是短期的发炎，容易发现，也很容易痊愈。但是，如果发炎情况无法在短时间结束而演变成慢性发炎，身体就会处于一直作战的状态，长久下来，身体的器官就会被波及，身体也会出现各种疾病。

根据研究显示，身体会发炎，与饮食有很大的关系，三高患者吃水果时应注意什么是关键性问题，其中一项亦是要多吃蔬果，因为蔬果里的植化素是天然的抗氧化剂，此外，许多坚果里富含的Omega-3，也有助于对抗发炎。早安健康发布了十种可以抗发炎的水果。

百香果

百香果中丰富的维生素C、β－胡萝卜素都具很强的抗氧化、养颜美容及消炎作用，已经越来越多研究显示，慢性发炎与各种疾病有关，尤其是癌症。百香果当中也富含类黄酮，类黄酮也是一种抗氧化能力很强的植化素，堪称天然的消炎药。

覆盆莓

覆盆莓是世界公认的黄金水果， 其中丰富的维生素C及鞣花酸、类儿茶素等， 有助于养颜美容、抗发炎、预防癌症等功效。已经有许多医学专家认为，覆盆莓可被当成一种抗氧化剂、抗发炎剂、抗菌剂，也有助于女性预防泌尿道感染或发炎。

蓝莓

蓝莓当中含丰富的花青素、维生素A、维生素C和鞣花酸，有助于保护身体免受自由基的损伤，而这四者一起协同，更展现了强大的抗氧化功效，能抑制身体引起的炎症反应。而根据美国农业部研究显示，蓝莓的抗氧化力，高居四十多种蔬果之冠，具有强大的抗发炎、增进记忆力、抗衰老、保护心血管的作用，堪称抗炎高手。

桑椹

桑椹当中的白藜芦醇是抗衰老的天然抗氧化剂，能使身体免于自由基的侵袭，抑制发炎反应，有效维护心血管健康。心血管疾病患者的饮食禁忌有哪些是每个人都需要注意的问题，桑椹当中的维生素C含量也不低，还有花青素、β－胡萝卜素、鞣花酸，维生素C和这些植化素能发挥协同作用，协助清除自由基，一起抑制发炎反应。

红石榴

红石榴富含石榴多酚、维生素C、花青素、鞣花酸，其抗氧化能力是绿茶的三倍、红酒的一点四倍，均高于一般的水果，又有「抗氧化女王」的称谓。红石榴的醇浸出物及果皮水煎剂，对金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌、痢疾杆菌等有明显的抑制作用。红石榴卓越的抗氧化作用，对抑制病菌感染，防止慢性发炎有很好的效果。

火龙果

红肉火龙果的甜菜红素，其抗氧化能力很强，具有抗发炎、抗癌症的效果，而无论是白肉或红肉的火龙果均含丰富的维生素C，可以加强抑制炎症的功效。火龙果中的甜菜红素和维生素C具有防止血管硬化，预防心脏病发作和脑中风症状，抑制癌细胞形成的效果。

蔓越莓

蔓越莓当中的原花青素具有抗氧化效果，可以预防发炎，尤其对泌尿道炎特别有效果，而其中所含的鞣花酸、檞皮素对预防心血管疾病、癌症都很有效果；维生素C也能协助人体清除自由基，达到抗发炎、抗衰老的作用。蔓越莓也有非常高含量的生物黄酮，具有清除自由基的功能，可以对抗老化，对预防老年痴呆有显著功效。

核桃

核桃当中的不饱和脂肪酸，其中的Omega-3， 对大脑神经有良好保健作用，能活化脑神经，增加记忆力，抑制发炎反应。维生素E也具有抗氧化、抗老化的效果，能减轻发炎的程度，缩短发炎的时程，防止细胞老化。

松子

松子含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等不饱和脂肪酸，能活化脑力，抑制发炎，预防老年痴呆症。松子当中还富含抗氧化能力很强的锌、硒，能降低发炎反应，锌、硒均有助于预防糖尿病与癌症的功效。

菠萝蜜

菠萝蜜中提取的菠萝蛋白酶与抗菌素及其他药物并用，能促进药物对病变组织的渗透和扩散，适用于治疗各种原因引起的炎症、水肿等症，如支气管炎、关节炎等。根据研究显示，菠萝蜜的维生素B6和维生素C皆有助于缩短发炎反应的时程，进而预防癌症等。