高血脂的人可以吃哪些肉类

  高血脂危害在于损伤血管并影响血流,医生建议高血脂患者在用药的同时,也要注意控制饮食,因此有部分高血脂患者就完全戒掉肉类,这样做真的可以稳定血脂?我看未必。
01高血脂真的不能吃肉吗?
  首先,我们要了解血脂到底是什么东西。血脂主要指的是人体血浆中脂类物质的总称,包含了胆固醇、磷脂、甘油三酯等,一般临床认为高血脂是血浆中甘油三酯以及胆固醇升高导致的。
其次,肉类中的脂肪真的会升高血脂吗?很多人认为肉类胆固醇高,且食用后会明显地升高血脂,但实际上肉类胆固醇对人体的影响,并没有想象中的那么大,因为人体血浆中的胆固醇主要自于肝脏的合成,所以高血脂患者减少肉类的食用量,其实并不能起到降脂的作用。
最后,肉类对高血脂患者来说也很重要。高血脂患者可以吃肉吗?现实生活中的确有高血脂患者过度忌口肉类,最终的结果就是出现了营养不良等问题,实际上肉类富含的蛋白质以及微量元素是人体所必须的,高血脂完全不吃肉类就加速器官组织的衰老速度并加重病情。
02高血脂病人,吃这些肉是可以的
所以“高血脂患者不能吃肉”纯属谣言,高血脂患者其实可以适度地吃肉,不过在肉类的选择上要注意一些。
高血脂患者可以吃鸡肉。鸡肉含有丰富的维生素B以及烟酸但脂肪含量极低,其蛋白质也较容易被人体吸收,因此高血脂患者平时可以选择吃一些鸡肉以补充营养,但是要注意吃鸡肉时一定要将鸡皮去除,也可以直接买去皮鸡胸肉吃。
高血脂患者可以吃鱼肉。鱼肉也是属于白肉的一种,被认为是最适合高血脂患者食用的一种肉类,特别是深海鱼富含不饱和脂肪酸,能软化高血脂患<者的血管并增强血管弹性,可以缓解高血脂症状或延缓血管硬化的进程。
高血脂患者可以吃瘦肉。对于高血脂患者来说白肉优于红肉,但也不是说完全不可以吃红肉,像牛羊肉等精瘦肉还是可以吃的,因为高血脂患者还是要从红肉中获得铁元素的,需要注意只能选择精瘦肉而不要选择肥肉
03高血脂患者可以吃肉,但要注意烹调方式
实际上高血脂患者不仅在肉类的选择上要下功夫,其实还要注意肉类的烹调方式。
蒸:主要是利用蒸汽将食物煮熟的一个方法,其特点是可以较完整的保证食物的原汁原味,也可以有效的避免肉类的营养流失。
煮:肉类下锅后添加清水,一般武火煮开后再转小火煮,容易熟的肉类可以采用煮的方式烹煮,煮肉的汤汁中有较多的营养,可以和肉类一起食用。
熬:在煮的基础上进一步用文火烹调,像胶原蛋白较丰富的肉类经过熬煮后软烂易消化,适合老年人以及身体虚弱人体。
炖:炖煮也是常见的食物烹煮方式,一般将肉类、清水以及调味料放入锅中,武火烧开后再转至小火炖至软烂,可以保留肉类原有味道。
凉拌:夏季的时候高血脂患者可以吃一些凉拌菜,比如将蔬菜用开水汆烫后添加醋、盐巴等调味,很开胃。
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