高血糖患者如何吃土豆降糖效果最佳

适合高血糖患者的蔬菜有哪些?土豆,因为价格便宜又容易贮存,一直被人们作为家常菜,但是由于土豆的淀粉含量高,很多高血糖患者都把土豆列入黑名单,甚至有的高血糖患者自从得了高血糖之后就没有再吃过土豆。
土豆是升血糖的“幕后黑手”吗?其实高血糖患者可以吃土豆,但必须看成主食;合理吃土豆,土豆可成为降糖高手:不仅不会造成血糖升高,还有助于控制血糖。

怎么吃土豆,可以稳定血糖

土豆是降血糖食物
土豆有利于降血糖

(1)西红柿炒土豆丝:这种做法不仅营养丰富,而且热量低;由于西红柿自带的酸味,减少了用盐量。
(2)蒸土豆::一般需要蒸15分钟左右,然后直接吃就可以,尽可能不要乱加调料。
(3)烤土豆:可以利用烤箱或微波炉加热烤制,这种做法可以避免油脂超标。

烹饪方式也很重要,可决定升糖指数

醋溜土豆丝
土豆丝是降血糖的菜品

土豆泥的升糖指数最高;其次是炖土豆块,在烹饪土豆时加一点醋,可以降低土豆的血糖指数。
温馨提醒:高血糖患者如果吃土豆,不建议吃土豆泥和炖土豆块,可以吃炒土豆丝,最好是醋溜土豆丝。

放凉吃升糖慢

高血糖患者不要趁热吃土豆
高血糖患者吃土豆时应放晾吃

土豆不要趁热吃,放一会儿,晾一晾,土豆凉了以后,其含有的抗性淀粉会增加,这样土豆的生糖指数也会下降。
所以,如果家里有土豆的菜肴,放在最后吃,这样土豆基本晾凉了,那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降,血糖就不易升高了。

土豆可替代部分主食,吃的时候注意量

高血糖患者可以用土豆代替一部分主食
高血糖患者不宜吃土豆泥

豆类、土豆与谷类同为糖友的主食,可以替代精细主食,如精米、白面馒头等。如何防治餐后高血糖是重点,土豆血糖生成指数也比米面低,代替部分主食后更有利于稳定餐后血糖。

搭配高膳食纤维食物,稳糖效果好

土豆即使淀粉高,但如果和富含膳食纤维的食物一起吃,那么也会降低土豆的生糖指数。那么可以“土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝”等,这样一口进去,土豆及富含膳食纤维的食物都有了,也会起到平衡血糖的作用。
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